Olej vyrobený výhradne z vyberaných čiernych olív.
Odrody: Leccino a Grignano
Miesto výroby: provincia Verona a/alebo v najúrodnejších olivových oblastiach
Doba výroby: koncom októbra
Spôsob získavania: za studena, nepretržitým procesom
Farba: zlatožltá
Chuť: jemná ovocná, so sladkými mandľovými tónmi a ľahkou bylinkovou dochuťou
Použitie: hodí sa k pokrmom z rýb a bieleho mäsa, je vynikajúci k varenej zelenine
